Кабачки в аэрогриле: 3 вкусных и простых рецепта
Кабачки в аэрогриле получаются особенно удачными: снаружи появляется аппетитная румяная корочка, а внутри овощи остаются мягкими и сочными. При этом для приготовления требуется совсем немного масла — достаточно слегка смазать продукты или распылить его тонким слоем.
В аэрогриле можно приготовить не только привычные кружочки кабачков, но и хрустящие овощные палочки, фаршированные лодочки и полноценные горячие блюда. Собрали три простых рецепта, которые подойдут для повседневного обеда, лёгкого ужина или домашней закуски.
Как подготовить кабачки для аэрогриля
Для приготовления лучше выбирать молодые кабачки среднего размера с тонкой кожицей и небольшими семенами. Их достаточно хорошо помыть и обсушить. Снимать кожуру необязательно.
Крупные зрелые кабачки лучше очистить, разрезать и удалить рыхлую сердцевину с семенами.
Чтобы кабачки в аэрогриле не получились водянистыми:
-
не нарезайте их слишком тонко;
-
после мытья хорошо просушите овощи;
-
не укладывайте кусочки слишком плотно;
-
добавляйте соль непосредственно перед приготовлением;
-
при необходимости готовьте продукты в несколько заходов.
Оптимальная температура для большинства рецептов из кабачков — от 180 до 200 °C. Точное время зависит от толщины кусочков, количества продуктов и мощности аэрогриля.
Рецепт 1. Кабачки с сыром и чесноком в аэрогриле
Это один из самых простых способов приготовить кабачки в аэрогриле. Блюдо получается ароматным, сочным и хорошо подходит в качестве гарнира или горячей закуски.
Ингредиенты
-
молодой кабачок — 1 крупный;
-
твёрдый сыр — 70–80 г;
-
чеснок — 1 зубчик;
-
растительное масло — 1 чайная ложка;
-
сметана или натуральный йогурт — 1 столовая ложка;
-
соль и чёрный перец — по вкусу;
-
сушёные травы — по желанию.
Приготовление
Кабачок нарежьте кружочками толщиной около 1 см. Смешайте растительное масло, измельчённый чеснок, соль, перец и сушёные травы.
Смажьте кабачки ароматной смесью и выложите в чашу аэрогриля одним слоем. Готовьте при температуре 190 °C около 8 минут.
Тем временем натрите сыр и смешайте его со сметаной или натуральным йогуртом. Выложите небольшое количество сырной массы на каждый кружочек и готовьте ещё 4–6 минут, пока сыр не расплавится и слегка не подрумянится.
Подавайте кабачки горячими, дополнив свежей зеленью.
Рецепт 2. Хрустящие палочки из кабачков в панировке
Кабачки в панировке в аэрогриле напоминают овощные наггетсы или картофель фри, но получаются более лёгкими. Их можно подавать с чесночным, сырным, томатным или йогуртовым соусом.
Ингредиенты
-
кабачок — 1 крупный;
-
яйцо — 1 шт.;
-
панировочные сухари — 80 г;
-
твёрдый сыр — 40 г;
-
мука — 2 столовые ложки;
-
сладкая паприка — ½ чайной ложки;
-
сушёный чеснок — ½ чайной ложки;
-
соль и перец — по вкусу;
-
растительное масло — небольшое количество.
Приготовление
Кабачок нарежьте продолговатыми палочками толщиной примерно 1,5 см. Если внутри много влаги, промокните кусочки бумажным полотенцем.
Подготовьте три ёмкости. В первую насыпьте муку, во второй взбейте яйцо, а в третьей смешайте панировочные сухари, мелко натёртый сыр, паприку, сушёный чеснок, соль и перец.
Каждую палочку кабачка сначала обваляйте в муке, затем окуните в яйцо и покройте панировкой.
Выложите заготовки в аэрогриль так, чтобы между ними оставалось немного свободного пространства. Слегка сбрызните растительным маслом.
Готовьте кабачки при температуре 200 °C примерно 12–15 минут. В середине приготовления аккуратно переверните палочки, чтобы панировка равномерно подрумянилась.
Готовое блюдо лучше подавать сразу, пока корочка остаётся хрустящей.
Рецепт 3. Лодочки из кабачков с курицей и сыром
Фаршированные кабачки в аэрогриле — это уже не просто закуска, а полноценное горячее блюдо. Для начинки можно использовать курицу, индейку, мясной фарш, грибы или овощи.
Ингредиенты
-
небольшие кабачки — 2 шт.;
-
куриное филе — 250 г;
-
помидор — 1 шт.;
-
репчатый лук — ½ шт.;
-
твёрдый сыр — 80 г;
-
сметана — 1 столовая ложка;
-
растительное масло — 1 чайная ложка;
-
соль, перец и специи — по вкусу.
Приготовление
Кабачки разрежьте вдоль пополам. С помощью ложки аккуратно удалите часть мякоти, чтобы получились лодочки. Не делайте стенки слишком тонкими, иначе они могут потерять форму.
Куриное филе, лук, помидор и извлечённую мякоть кабачка нарежьте небольшими кубиками. Смешайте ингредиенты со сметаной, солью и специями.
Наполните лодочки подготовленной начинкой и выложите в чашу аэрогриля. Готовьте при температуре 180 °C около 18–20 минут.
Посыпьте кабачки натёртым сыром и продолжайте приготовление ещё 5–7 минут. Перед подачей проверьте готовность курицы и дайте лодочкам немного остыть.
Почему кабачки удобно готовить в аэрогриле
При запекании в духовке приходится заранее разогревать большую камеру, а при жарке на сковороде кабачки быстро впитывают масло. Аэрогриль помогает упростить процесс: горячий воздух циркулирует вокруг продуктов, равномерно подрумянивая их со всех сторон.
Для домашних блюд удобно использовать аэрогриль FELFRI с регулируемой температурой, таймером и автоматическими программами. В нём можно запекать овощи, готовить мясо, рыбу, горячие бутерброды и выпечку без постоянного контроля. Вместительная чаша позволяет приготовить несколько порций за один цикл, а съёмные элементы упрощают уход после готовки.
Особенно удобно, что во время приготовления не нужно постоянно стоять у плиты: достаточно установить температуру и время, а затем проверить блюдо ближе к завершению программы.
Сколько готовить кабачки в аэрогриле
Время приготовления зависит от формы нарезки:
-
кружочки кабачков — 10–15 минут при 180–190 °C;
-
кабачки в панировке — 12–15 минут при 200 °C;
-
лодочки с начинкой — 25–30 минут при 180 °C;
-
крупные дольки — 15–18 минут при 190 °C;
-
тонкие ломтики — 7–10 минут при 180 °C.
При первом приготовлении рекомендуется проверить кабачки на несколько минут раньше указанного времени. Разные модели аэрогрилей могут отличаться мощностью и интенсивностью циркуляции горячего воздуха.
Что добавить к кабачкам
Кабачки имеют нейтральный вкус, поэтому хорошо сочетаются с разными приправами и продуктами. К ним можно добавить:
-
чеснок и свежую зелень;
-
паприку и сушёные итальянские травы;
-
твёрдый сыр, моцареллу или брынзу;
-
помидоры и сладкий перец;
-
курицу, мясной фарш или грибы;
-
сметанный, сырный или томатный соус.
Не стоит добавлять слишком много жидкого соуса до приготовления. Из-за этого кабачки могут начать тушиться, а не запекаться. Соус лучше подавать отдельно или использовать небольшое количество густой заправки.
Кабачки в аэрогриле: вкусно, быстро и без лишнего масла
Рецепты кабачков в аэрогриле легко менять под свой вкус. Для лёгкого гарнира достаточно запечь овощи со специями. Для хрустящей закуски можно использовать сырную панировку, а для полноценного ужина — приготовить лодочки с мясной или овощной начинкой.
Главное — не перегружать чашу, правильно выбирать температуру и учитывать толщину нарезки. Тогда кабачки получатся румяными снаружи, мягкими внутри и не будут слишком водянистыми.
